Door: DIEDJUH
Aardappelsalade, het klinkt zo saai. Je kunt het ook wel kartoffelsalade noemen. Het blijft saai. Koop het in de supermarkt, nog saaier. Koop het bij een traiteur, nog steeds saai. Zo zat ik afgelopen woensdag op een uitstekend gelukte BBQ. Toch, de aardappelsalade was echt saai.
Zoiets zet aan tot denken in wat kan er beter, dus hier mijn nieuw verzonnen recept aardappelsalade. Smaken verschillen, dus pas het aan naar eigen wens.
Aardappelsalade is feitelijk een bijgerecht, geen hoofdgerecht. Dat maken we zelf wel uit, dus deze versie is een hoofdgerecht erbij. Wellicht wel een hoofdgerecht. Geen idee voor hoeveel personen dit is, maar dit eet je in je eentje niet in 1 dag op.
Benodigdheden fase 1:
- 500 gr. aardappels (liefst nieuwe aardappels)
- 6 eieren
- 2 paprika’s
- 400 gram bospaddestoelen
- bosui
- 300 gr. spekreepjes
- knoflook
Deel 1 en 2 kook je, deel 3 t/m 7 bak je. Vergeet niet vooraf je handen te wassen. Na het plassen altijd handen wassen. Tijdens het koken en bakken ook niet in je neus peuteren.
Veel werk is dat niet en dat nu laten afkoelen. Eieren heb je te pellen, dat dan weer wel. De schil is niet eetbaar, maar prima om in je tuin te gooien op je gras of iets. De eierschaal bevat veel kalk.
Nu komt fase 2: uitrusten. Je kunt in dat uur ook je hond uitlaten, een biertje of een wijntje nuttigen, sigaretten roken of tv kijken. Het is een kwestie van geduld, dus niet laten afkoelen in de koelkast. Gewoon na een half uur even omroeren en dat is het.
Fase 3: De kruiden.
Benodigdheden:
- peper zoveel je wilt, dat geldt voor alle kruiden behalve dan voor de oregano. Wees daar rustig en zuinig mee
- geen zout, dat zit al in de spekreepjes
- paprikapoeder
- tijm
- bieslook
Ligt dat erdoor, even doorroeren, dan is het weer tijd voor pauze. Het is op deze manier niet te vreten.
Fase 4:
Anders wat kookprogramma’s ons vertellen, maar des te lekkerder
- 6 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel sambal brand al
- ketchup, zoveel je maar wilt
- natuurazijn, gewoon een goede scheut
- scheutje Kikkoman sojasaus. Stir Fry vind ik er wel lekker door. (Dit is geen reclame, ik heb geen aandelen in Kikkoman.)
- vloeibare honing
En we gaan weer roeren, alles door elkaar. Proeven van beetje meer dit en beetje meer dat. Dat is zinloos geweld. Gewoon een uurtje in de koelkast zetten en daarna pas proeven. Smaken verschillen nu eenmaal. En kruiden hebben in te trekken.
Dit is niet het hele recept en het staat al in de krant. Leuk om er doorheen te doen is kappertjes, ansjovis en augurk en zilveruitjes. Piccalilly lijkt me er ook erg lekker door, maar dat paste allemaal niet meer in de schaal, dus geen idee.
Moraal van het verhaal. Het leven is wat je er zelf van maakt en een aardappelsalade kan goddelijk lekker zijn. Gewoon nergens verkrijgbaar en dus hup, de keuken in 😛
En ook Gruyèrekaas ging erdoor. M’n recept was nog niet volledig uitgeschreven.
Maak het leven leuk en experimenteer zelf. In de keuken 🙂